精准把“卖” 步步为“盈”
——岚山根·运城印象景区的文商融合实践
记者 杨红义 柴瑜竟
曾经，这里杂草丛生、人烟罕至，是名副其实的乱石荒滩；
如今，这里焕发新生、人流如织，是魅力独具的休闲小镇。
资料图片 特约摄影 郝健
从单一业态到多业态复合经营，从传统美食街区到集文化、休闲、美食、文创于一体——自2019年运营至今，位于盐湖区东郭镇的岚山根·运城印象景区精准把“卖”、步步为“盈”，已成为年接待游客400余万人次、旅游创收超亿元的文旅产业“井喷区”。景区先后获得“山西省特色商业街”“山西省特色体育小镇”“国家级夜间文化和旅游集聚区”“国家级旅游休闲街区”等殊荣，是我市文旅农商融合发展的新标杆。
软绵的羊肉片铺在嫩滑的粉丝上，浇上滚烫的羊汤，再撒上一把葱花和香菜，瞬间香气四溢；
鲜嫩的肉串在炭火上烤得滋滋冒油，撒上辣椒面和孜然，一口下去，脂香浓郁；
刚出锅的泡泡油糕，色泽黄亮、蓬松如纱，层次丰富的口感让人回味无穷……
岚山根年味渐浓 资料图片 特约摄影 郝健
民以食为天，旅以吃为先。在岚山根，特色美食是游客的热门选择。青石板铺就的美食街，汇聚了陕、豫、湘等地的近200种传统美食和网红小吃，色香俱佳、勾人味蕾。
味道上乘，吃得开心；真材实料，吃得放心。每周一，岚山根商户都要在晨会上集体宣誓：捍卫食品安全，用良心做事……
坚持原材料自给自足，从而确保食材质量源头的安全性——创建之初，岚山根·运城印象景区、山西中邦旅游开发有限公司总经理王岚就秉承着践行食品安全的初心，自主开办油坊、醋坊、面粉坊、粉条坊、辣椒坊、豆腐坊等原材料加工作坊，并采用“前店后厂”模式进行店铺经营。
选用平陆县山地出产的小麦加工面粉，品质高，蒸出的馒头有麦香味，做出的面条特别筋道；选用菜籽加工食用油，岚山根榨油作坊为所有商户统一配送油料，滚沸超过4小时的油必须倒掉；采用蒸料、发酵、熏焙、水淋、晒醋五道程序，坚持原浆醋封存1年后再使用的食用醋；粉条，选用自产红薯进行加工；辣椒，选用石磨现磨而成的……
“食品安全，首先从源头管控做起。岚山根小吃街上所有食品经营户所需的材料，统一由岚山根统一供应，为的是让消费者吃得环保、吃得安全、吃得放心、吃得健康。”王岚说，“此外，所有经营户都庄重签下食品安全承诺书，并制成牌匾高悬醒目之处，使得人人都是食品安全监督员。”
舌尖安全，最是引流。得益于源源不断的原生态食材供应，岚山根从当初仅有的一条美食街，已发展成如今的“五街两馆两园一中心”，商户也从最初的80家拓展到300多家。不断动态调整的产品结构，也充分凸显“一店一品”，满足了游客多样化的消费需求。同时，景区许多产业由最初的作坊逐渐变成工厂，实现从农产品初级加工向农产品深加工转型，景区打造的自主品牌“岚山根·运城印象”农副产品进入主城区，以“老工艺、老材料、零添加”的特色，赢得本土消费者青睐。
“党恩浩荡江山如此多娇，国运兴旺风景这边独好”。披红挂花的景区大门像穿了一件花棉袄，与大门两侧翰墨生辉的巨幅楹联相得益彰，洋溢着浓浓的河东风情。1月3日，时值寒冬腊月，一派红火味儿的岚山根，吸引着各路游客纷至沓来。
村里有大树，乡愁留得住。景区入口处，利用老榆树及树下空地打造的“榆钱树下议事”平台，最是引人心动。一棵大树、几把椅子，三五成群的村民，围在一起拉家常、议民事，是乡村文化的活态呈现。不远处，镌刻着“家”字的文化石，与“进了岚山根，就是一家人”的墙体横幅标语相呼应，让人倍感温暖。
资料图片 记者 陈方斌 摄
移步中心广场，高8.1米的伟人雕像，数十米长的“辉煌百年党史”展板、党旗打卡墙以及岚山根红歌大舞台……处处洋溢着家国情怀。“一个没有文化的景区，是不可持续的。”王岚感慨地说，“发展乡村旅游，到底需要什么样的文化？优秀传统文化是必需的，但我认为，与时俱进弘扬红色文化，走好新时代长征路，更容易激起共建共享的无限热情。”
文化为魂，以旅造势。以特色优势资源为导向的品牌定位，是其区别于其他旅游目的地的基础。要找到文化与旅游、个性化需求与多样化供给之间的契合点，才能实现不同要素的重组与交融，让诗和远方交相辉映，从而“卖”出情绪价值。
资料图片 记者 陈方斌 摄
“景区以运城当地文化为主要内容，推出相声、运城干板腔、皮影戏、蒲剧等常态化演出。”王岚说，“根据不同节令，应时而变打造岚山根电音节、消夏文化旅游季等季节性演出，还会根据不同民俗文化装扮景区，比如，农民丰收节用瓜果鲜蔬装饰，国庆节用万面红旗和红色气球点缀，元宵节用大型花灯和串串灯笼搭配，让岚山根常看常新，为游客带来不同的文化体验。”
情绪价值，潜力无限。去年12月26日，岚山根首次成功策划的冬季文化旅游节开幕至今，丰富多彩的文化活动异彩纷呈。“今年是首个非遗年，我们此次策划的节庆活动更多以非遗表演为主，邀请了广州英歌舞、延安安塞腰鼓和人拉鼓车等演出团队，让运城游客大开眼界，景区日均人流量也达2万人次。”王岚说，“文化为魂，以旅造势，文化活动‘四季歌’，全年无淡季正在成为现实。”
位于岚山根景区西南方向，一座全新的剧场——总投资1000万元的《岚山根轶事》沉浸式剧场建设正接近尾声，预计大年初一正式与观众见面。这，也是岚山根首次引进的沉浸式剧场全新业态。
“该剧场依据山势而建，建有地道、老戏台、打麦场等设施，主打‘人在剧中游’的观演方式，让观众身临其境感受当时鲜为人知的历史故事。”王岚介绍，“同期，我们还投资200万元，利用闲置的商业街区，打造了抗日题材《条山儿女》沉浸式剧场。”
资料图片 记者 常奇 摄
以红色资源为基础，将红色元素融入旅游业态，做活“旅游+”文章，这是岚山根景区大力探索文商融合发展新路径。近年来，岚山根景区围绕“吃住行游购娱”六要素建设旅游配套，不断推动业态升级，形成医药康养、农业体验、乡村旅游等高端旅游业态的连片集聚区。
景区大门东侧，占地50亩的中医医养项目已完成主体建设。据悉，岚山根将与中国十大杰出青年志愿者、陕西省西安市中医药针灸技术研究所所长武耀成合作，以其精湛的针灸技术造福河东百姓。规划中的中医医养项目，由一楼门诊、二楼中医馆药方展厅和三楼教学基地3部分组成。届时，岚山根将打造成为“吃住行游娱购康养”相结合的全生活链景区。王岚说：“武大夫每天都为全国各地慕名而至的数百名患者看病，是名副其实的‘平民大夫’。通过引进武大夫这样的高层次人才，我们运城的医养事业发展将迎来全新机遇！”
穿过诗意满满的“如意桥”，径直来到“王家大茶馆”。眼下，茶馆正处于提质改造阶段，要从传统茶馆向新式茶馆转变。“新式茶馆主要面向年轻人，他们更注重空间本身的体验感、氛围感，更契合年轻人的社交习惯。同时，我们还引进了备受瞩目的茶饮连锁品牌——万花田中药奶茶，这也是该品牌首次在咱们运城落地。”王岚说。
为进一步提高景区吸引力，岚山根除了既有的马术俱乐部外，今年还增加了攀岩类项目。在岚山根小火车场地对面，占地3亩的攀岩区域已完成地基建设，将建成高20米的攀岩墙，预计年前建成。届时，这将是全市首家户外攀岩基地。
山环水绕、曲径通幽。位于岚山根酒吧一条街的“留住民宿”，也是别有洞天。青砖瓦房、木质栏杆和瓦屋白墙，仿地坑院式设计的两层建筑；院内有设计感十足的桌椅，小桥流水的美景。“我们将着力为游客提供更加独特的住宿体验，补齐景区在‘住’方面的短板。目前，有16间客房，房型多样，包括亲子房、家庭房、舒适大床房、双床房、棋牌房、日式榻榻米和新中式风格。”王岚说，“目前来看，提供更加丰富的住宿业态供给，还有很大空间。针对追求高品质、休闲度假体验的消费群体，我们正计划投入真金白银，填补运城市在高端温泉酒店和民宿集聚区的空白市场。”
卖出生活方式，收获真金白银。下一步，景区将投资两亿多元，以运城五千年文化为主题，打造一个集休闲度假、会议接待、娱乐运动等多功能为一体的温泉度假酒店；投资一亿多元，建设打造20座独具特色的民宿院落，为游客提供了多样化的住宿选择和打造了“候鸟式”生活方式；投资约3个亿，建设专注于提供高品质、有特色的住宿体验，与岚山根的整体旅游氛围相融合的吾爱吾家酒店集聚区，提高我市的整体接待规模。
助力文商融合旅游门户建设，岚山根一马当先、舍我其谁；“让农产品成为旅游商品，让农村成为旅游目的地”，岚山根风景独好、前景可期。
